セミナーお申し込み – ガストロ北九州 -Gastro Kitakyushu-

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9/12（土）開催のセミナー

11:30〜【一軒のすし店は、地域を変えられるか】～照寿司から考える、北九州ガストロノミーの未来～　登壇者：渡邉貴義氏　柏原光太郎氏 14:30〜「市場から始まる北九州の食文化」～朝仕入れた旬の魚を、その日の昼に～　登壇者：中谷吉郎氏　小林弘昌氏 15:30〜「城下町小倉では、何を食べていたのか」～「小倉藩御料理事情」からひもとく、細川家と郷土料理の源流～　登壇者：塩見川梅研氏

9/13（日）開催のセミナー

11:30〜三つの海が育む、北九州の魚～すし職人と漁師が語る、夏のマグロと「すしの都」の可能性～　登壇者：舩橋節男氏 13:30〜すしの技を、次の世代へ～「北九州技の達人」が語る、伝統をつなぐ仕事～　登壇者：原田耕治氏 14:30〜一貫のすしには、何がつまっている？～酢・魚・職人技から学ぶ、寿司文化と食育～　登壇者：赤野裕文氏岡田大介氏

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